ABOUT CLASS 

ポリシー

 

私たちのポリシーとして一貫していること。それは「after」にフォーカスしていることです。
参加して何をやったかではなく、何ができるようになったかが重要だからです。大切なことは「beforeの高揚感」ではなく「afterの自信」です。レコール・モンレアルのプログラム作成においてもこのポリシーが貫かれています。海外での授業、少人数、短期間、反復実習など、既存の製菓学校の授業の常識からすると正反対のものですが、全て「after」から導き出した本質なのです。

 

4つの特徴

 

   1 Work  製菓技術を超えた一生の財産になる商品力

 

2 Time   短期間・少人数で最大の効果をだす時間力

 

3 Place  モントリオールという創造性に溢れる空間力

 

4 Life   ライフスタイルの創造をナビゲートする人間力    

6つのコンテンツ

 

1.製菓実習(ひとりで作り上げます)   

2.街暮らし(住人のように暮らす)

3.街歩き(歩き方を希望に沿ってプランニング)

4.食体験(毎日の昼食、夕食にご案内します)

5.食旅行(モントリオール近郊は食材の宝庫!)

6.ライフスタイルへの考察(ターニングポイントへのきっかけ)